В’ялені томати в домашніх умовах за один день
Сезон помідорів у самому розпалі, і традиційно саме зараз їх заготовлюють на зиму. Зазвичай роблять це за допомогою консервації. А ще можна зберегти томати за італійським рецептом – зав’ялити. Як це правильно зробити, розповів Шеф та експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов.
Iнгредієнти:
- 2 кг помідорів «сливка»
- 50 г сухого орегано
- 150 г базиліка
- 1 головка часника
- сіль, перець, цукор – за смаком
Приготування:
- Підготуємо спочатку всі інгредієнти. Помідори та базилік добре промиваємо. Часник очищаємо він лушпиння.
- Томати розрізаємо на половинки й викладаємо розрізом доверху в гастроємність на пергамент.
- Посипаємо невеличкою кількістю солі та цукру, сухим орегано та дрібно нарізаним базиліком.
- Тоненько нарізаємо часник і кладемо на кожну половинку помідора.
- Розігріваємо духовку до 100 градусів і ставимо помідори на 10 годин. В’ялимо при привідкритих дверцятах.
- Вийдуть ароматні помідори на зиму, які можна зберігати сухими в звичайній банці, герметичному пакеті на застібці, або ж можна залити їх олією, якій помідори віддадуть свій аромат. І коли ви будете варити суп, готувати пасту чи різото, можете їх додавати в страви або ж подавати разом із сиром як закуску.
