Грибы в сметане с брынзой: гуцульский рецепт. Это блюдо карпатской кухни традиционно запекается в горшочках
Грибы в сметанном соусе на сковороде готовят очень многие кулинары. Однако мы предлагаем приготовить грибы в сметане по традиционному гуцульскому рецепту. В этом блюде очень много сметаны, брынза и зажариваются грибы на сливочном, а не растительном масле. Запекаются грибы в сметане в глиняных горшочках. Использовать можно как самые любимые среди жителей Карпат белые грибы, так и любые другие лесные, в том числе шампиньоны.
Ингредиенты:
- 500 г грибов
- 150 г лука
- 150 г брынзы
- 250 г сметаны
- 100 г сливочного масла
- 30 г муки
- соль, перец по вкусу
Необычные варианты пиццы, которые тебе захочется попробовать
Приготовление:
- Промой, почисть и отвари грибы. Время варки зависит от вида грибов. Шампиньоны можешь не варить вовсе.
- Остуди грибы и порежь на тонкие кусочки. Брынзу потри на терке.
- Очисть и порежь лук полукольцами. Обжарь на сливочном масле до золотистой корочки.
- Выложи на сковороду грибы и обжарь в течение 5-10 минут.
- Приготовь соус. На сковороде растопи 70 г сливочного масла, добавь муки и немного прожарь. Затем влей сметану и вари, помешивая, до закипания. Посоли и поперчи соус.
- Разложи грибы в огнеупорные керамические горшочки, залей соусом и сверху присыпь тертой брынзой.
- Запекай в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Теперь вы можете приготовить Грибы в сметане с брынзой: гуцульский рецепт
Маринованные грибы: ТОП-5 рецептов маринада
Азиатский жареный рис с яйцом и кунжутом: рецепт в три шага от Алекса Якутова
В первом выпуске «На ножах» команда реалити во главе с Алексом Якутовым будет спасать житомирский ресторанчик «Скверик». По правилам программы, Шеф проинспектирует заведение, усовершенствует или изменит его концепцию и разработает новое меню. Одно из блюд, которое Алекс Якутов разработал специально для «Скверика», — азиатский жареный рис с яйцом и кунжутом. Рецептом он поделился также с Новым каналом.
На одну порцию тебе понадобится:
- Рис (предварительно отваренный) — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 15 г
- Горошек зеленый — 15 г
- Фасоль спаржевая — 15 г
- Соевый соус — 30 мл
- Соль, сахар, черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Овощи нарезаем кубиками и бланшируем.
- В очень горячую сковороду вбиваем яйца. Перемешиваем, добавляем овощи и рис. Обжариваем вместе.
- Заправляем соевым соусом, солью, сахаром и черным перцем.
