Вишневый пирог из сериала Твин Пикс

Вишневый-пирог-из-сериала-Твин-Пикс

Вишневый пирог из сериала Твин Пикс

Культовый сериал 90-х, благодаря которому произошел бум на вишневые пироги. Именно его обожал и регулярно заказывал в закусочной Double R агент Дейл Купер. Вымышленное кафе на самом деле называлось Mar-T (ныне Twede’s) и находилось в Норт-Бенде, штат Вашингтон. Знаменитый пирог был приготовлен сотрудницей Mar-T по имени Гарнет Мэй Кросс, чье творение стало популярной достопримечательностью. Благодаря огромной популярности шоу были дни, когда ей приходилось печь по 50 пирогов в день. Мастер реквизита «Твин Пикс» Джефф Мур объяснил: «Была причина, по которой пирог сработал, и была причина, по которой сработали пончики. Эти две вещи представляли Твин Пикс, обычный американский город».

Хотя владелец кафе отказался раскрыть оригинальный рецепт культового вишневого пирога, поклонники со всего мира объединили свои усилия, чтобы разобрать и воссоздать восхитительное блюдо. 

Попробовав пирог впервые, Купер заявил: «Это должно быть место, куда попадают пироги после смерти». Невероятно сочное блюдо с летним вкусом, которое стоит приготовить!

Ингредиенты для теста:

  • 1/2 стакана холодного молока (можно добавлять по необходимости)
  • 3 ч. л. Яблочного уксуса
  • 2 и 2/3 стакана (340 г) муки
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли 
  • 250 холодного сливочного масла
  • 1 большое яйцо

Ингредиенты для начинки:

  • 8 стаканов (1,1 кг) вишни без косточек 
  • 1 стакан (200 г) сахара
  • 3 и 3/4 ст. л. (36 г) кукурузного крахмала
  • 1/2 ч. л. соли
  • 45 мл вишневого ликера или бренди с вишневым вкусом

Читайте также: Творожный Пирог

Приготовление Вишневый пирога из сериала Твин Пикс:

  1. Смешай молоко и уксус в стакане. В большой миске отдельно смешай вилкой муку, сахар и соль. 
  2. Нарежь сливочное масло кубиками и положи к сухим ингредиентам. Используя вилку или большую ложку, понемногу добавляй туда молоко с уксусом. Останавливайся после каждого подливания, чтобы перемешать. Слегка замеси тесто, пока не образуется тугой шар.
  3. Раздели тесто на два шара одинакового размера, плотно накрой полиэтиленовой пленкой и охлаждай не менее часа. 
  4. Для начинки смешай вишню, сахар, кукурузный крахмал и соль в кастрюле среднего размера. Вари на среднем огне пока вишня не оттает (если заморожена), а кукурузный крахмал и сахар не растворятся. Уменьши огонь до среднего или слабого, время от времени помешивая. Вари, пока смесь слегка не загустеет около 20 минут. Добавь ликер и сними с огня. Дай остыть при комнатной температуре. 
  5. Разогрей духовку до 220 градусов. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатай один шар теста в круг толщиной 3 мм и диаметром около 38 см. Переложи в тарелки для пирога (глубиной 22 см) и охлади в холодильнике, пока работаешь над корочкой.
  6. Быстро раскатай второй кусок теста в прямоугольник толщиной 3 мм, длиной 38 см и шириной 30 см. Нарежь шесть полос шириной около 5 см. Достань форму для пирога из холодильника и наполни вишневой начинкой. Сверху выложи полоски решеткой. Обрежь и защипни края. 
  7. В небольшой миске взбей яйцо и молоко, смажь корочку и присыпь сахаром.
  8. Помести форму на противень и выпекай пирог 20 минут, перевернув его один раз в середине процесса. Уменьши температуру до 180 градусов и выпекай еще 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка — плотной и глянцевой. Сок может пузыриться на противне. Перед подачей переложи пирог на решетку, чтобы он остыл. Его можно хранить в холодильнике до пяти дней.
Поделиться с друзьями
Женский сайт Стерва Статьи для женщин и девушек Чего хотят женщины❤️