Рецепт заварного крема для Наполеона

Рецепт заварного крема для Наполеона

Рецепт заварного крема для Наполеона

Крем заварной

Это классический и самый, наверное, вкусный крем.
Из чего готовим:
3 яйца
1 стакан сахара с горкой
6 ст. л.муки без горки
900 гр молока
500 гр сгущеное молоко не варенное
1 пачка ванильного сахара

Как готовим Рецепт заварного крема для Наполеона:

Яйца и сахар необходимо взбить миксером, добавить в смесь муку. Перемешиваем пока масса не станет однородной. Добавляем в массу молоко и отправляем на огонь. Варить, помешивая, на маленьком огне до закипания.
Снять с огня и добавить еще сгущенного молока и ванильного сахара. Вот и все! Получается очень вкусный заварной крем.

Подписывайтесь на нас в Фейсбуке тут

Мой любимый классический торт «Наполеон»

Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье — торт «Наполеон». Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно стоит этих усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом.

Ингредиенты

  1. Для коржей:
  2. 750 г. Мука
  3. 400 г. Масло сливочное (холодное) или маргарин
  4. 2 шт. Яйца
  5. 150 мл. Вода холодная
  6. 3 ст. л. Водка или коньяк
  7. 1 ст. л. Уксус 9%
  8. щепотка Соль
  9. Для заварного крема:
  10. 1 л. Молоко
  11. 4 шт. Яйца
  12. 100 г. Мука
  13. 300 г. Сахар
  14. 20 г. Ванильный сахар
  15. 300 г. (для взбивания) + 50 г. (в горячий крем) Масло сливочное

Как приготовить

  1. Готовим коржи. В стакане смешиваем холодную воду, уксус и водку.

  2. В другой посуде слегка взбиваем венчиком яйца со щепоткой соли. Вливаем жидкость к яйцам и тщательно перемешиваем.

  3. На стол просеиваем муку, сверху выкладываем на нее нарезанные мелким кубиком сливочное масло или маргарин.

  4. Большим ножом рубим масло с мукой в мелкую крошку.

  5. Затем собираем эту крошку в горку, а в центре делаем углубление, вливаем яичную смесь.

  6. Быстро замешиваем слоеное тесто. Делим тесто на 12 частей и скатываем в шарики.

  7. Кладем полученные шарики теста на тарелку и заворачиваем их в пищевую пленку, чтобы они не обветрились. Затем убираем тесто в холодильник на 1-1,5 час, чтобы оно хорошо охладилось.

  8. Тем временем готовим крем для торта «Наполеон». В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

  9. Растираем венчиком в однородную смесь.

    Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу венчиком до однородного состояния.

  10. Ставим кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешиваем массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключаем огонь и снимаем с плиты.

  11. Далее в горячую заварную массу добавляем сливочное масло (50 г) и размешиваем до полного его растворения.

    Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. В таком виде оставляем заварной крем охлаждаться до комнатной температуры!

  12. Выпекаем коржи. Когда тесто хорошо охладится, берем один шарик теста и раскатываем в круг прямо на пергаментной бумаге.

  13. Сверху на тесто кладем тарелку или форму диаметром 22-24 см. и вырезаем круг, обрезки теста не убираем, оставляем все вместе на противне.

  14. Тесто накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200-220 ℃ духовке 5-7 минут.

  15. Коржи для наполеона пекутся очень быстро, главное уследить, чтобы они не пригорели. Пока выпекается один корж, быстро раскатываем следующий. Таким образом, выпекаем все 12 коржей вместе с обрезками. Обрезки не выбрасываем — они нам понадобятся для украшения торта.

  16. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до появления пышной светлой массы, не прекращая взбивания, понемногу добавляем охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбиваем до однородного состояния. Масляный крем для торта «Наполеон» готов.

  17. Собираем торт «Наполеон». Для начала нужно отложить немного крема, для смазывания верха и боков торта.

  18. На блюдо кладем первый корж, смазываем приготовленным кремом, накрываем вторым коржом и так собираем весь торт. Затем слегка надавливаем на торт сверху, чтобы крем хорошо распределился.

  19. Смазываем бока и поверхность торта отложенным кремом.

  20. Для украшения остатки коржей (обрезки) перекладываем в пакет и с помощью скалки измельчаем их в крошку.

    Полученной крошкой обсыпаем бока и поверхность торта.

  21. Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь, для пропитки.

    Спустя указанное время достаем торт из холодильника.

  22. Нарезаем на кусочки и можем порадовать себя и своих близких изумительно вкусным тортом «Наполеон».

    Классический торт «Наполеон» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Поделиться с друзьями
🙋🏻Женский сайт Стерва Статьи для женщин и девушек Чего хотят женщины❤️