Пасха творожная и пасхальный кулич – это разные угощения, несмотря на схожие названия. Но и то, и другое обязательно готовится на Пасху 2018.
Очень немногие знают: то, что мы привыкли называть пасхой – на самом деле кулич, который печется из сдобного теста. А вот творожная пасха – это ритуальное блюдо, которое чаще всего готовится сырым. Хотя есть и рецепт пасхи в духовке.
Это очень вкусное и полезное блюдо. Попробуй приготовить творожную пасху в этом году. Редакция sterva.info подготовила для тебя 3 вкусных рецепта творожной пасхи.
Лимонно-имбирная творожная пасха
Ингредиенты:
- Творог — 270 г
- Имбирь засахаренный — 70 г
- Сливочное масло — 40 г
- Сливки 20-22% — 60 мл
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахар-песок — 75 г
- Ванильный сахар — 2 ч.л.
Лимонная творожная пасха: рецепт приготовления:
- Творог протри через сито. Порежь цукаты.
- Масло разотри и добавь к творогу. Сюда же добавь цукаты и цедру. Размешай.
- Сливки подогрей. Смешай желток с сахаром и ванилью. Добавь яичную смесь в сливки, все вместе нагрей, постоянно помешивая (не доводи до кипения).
- Творожную смесь добавь в яично-сливочную, хорошо перемешай.
- Форму выстели марлей. Заполни форму творожной массой, закрой концами марли. Сверху поставь пресс, и на сутки в холодильник.
- Будет образовываться жидкость, ее нужно сливать по мере образования.
- Готовую пасху переверни на тарелку, удали марлю, укрась.
Творожная пасха запеченная
Ингредиенты:
- 500 г творога,
- 100 г сливочного масла,
- 4 яйца,
- 1 ст. ложка манной крупы,
- 1 стакан сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 100 г кураги,
- 100 г изюма,
- 100 г чернослива.
Рецепт творожной пасхи в духовке – пошаговый рецепт:
- Сухофрукты помой и замочи в воде на 20 минут.
- Творог протри через сито. Добавь манку, размягченное сливочное масло и хорошенько перемешай.
- Добавь в творожную массу сухофрукты и снова перемешай.
- Отдели белки от желтков. Желтки взбей с сахаром до белой массы, добавь в творог и перемешай.
- Сухим венчиком или миксером взбей яичные белки до густой пены. Аккуратно введи белки в творожную массу и перемешай.
- Форму для выпекания творожной пасхи желательно брать более низкую и широкую. Смажь ее маслом и посыпь манкой.
- Наполни форму тестом не до краев. Отправляй форму в разогретую до 170°С духовку. Выпекай примерно 1-1,5 часа.
- Дай творожной пасхе остыть в духовке. Затем извлеки из формы и укрась пасху по своему усмотрению.
Творожная пасха шоколадная
Ингредиенты:
- творог — 1 кг
- сахар — 2 стакана
- масло сливочное — 300г
- сметана — 6 ст.л.
- какао-порошок — 4 ст.л.
- шоколад черный, ванилин — по вкусу
- соль — 1/4 ч.л.
Шоколадная творожная пасха – рецепт приготовления:
- Размягчённое сливочное масло разотри до густоты сметаны, добавь сахар, соль, ванилин, какао и тщательно перетри.
- Свежий сухой творог протри через сито, добавь в него сметану, перемешай и небольшими порциями введи постепенно в приготовленную ранее смесь из масла, сахара и какао.
- Хорошенько перемешай. Когда пасха приобретет равномерный шоколадный цвет, переложи в форму под пресс. Держи в холодном месте примерно сутки.
- Готовую пасху выложи из формы и подай на тарелке, посыпав сверху шоколадом, натёртым на тёрке.
Приятного аппетита!
