Лук Порей рецепты Вкусных блюд. Лук-порей — интересный и полезный овощ, о котором многие почему-то забывают. А зря, потому что блюда из него получаются нежными и вкусными, а в отличие от своего более известного сородича порей не доводит до слез во время готовки. Ранние сорта лука-порея можно найти в августе, а затем наступает черед более поздних сортов, которые созревают в разных регионах вплоть до зимы.
Сырная паста с луком-пореем и беконом
Быстрый рецепт сливочной пасты идеально подходит на случай, когда времени немного.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 300 г лука-порея
- 8 ломтиков копченого бекона с полосками
- 400 г макаронных изделий (например, пенне)
- 100 г мягкого сыра с травами и чесноком
Приготовление:
- Разогрей масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавь нарезанный лук-порей и 2 ст. л. воды и готовь около 10 минут, пока он не станет очень мягким. Добавь бекон, увеличь огонь и жарь до готовности.
- Тем временем отвари макароны, следуя инструкциям на упаковке. Слей воду, оставив один стакан про запас.
- Выложи сыр в смесь лука-порея и бекона, добавив немного отстоявшейся воды. Приправь и осторожно перемешай на медленном огне, пока не растает. Перемешай приготовленные макароны, добавив при необходимости еще немного воды, чтобы соус покрыл макароны.
Омлет с луком-пореем, шпинатом и сыром
Такой омлет по консистенции и вкусу получается более нежным, чем с обычным луком.
Ингредиенты:
- 2 белые части стебля лука-порея
- 1 пучок шпината
- 5 яиц
- 100 мл молока
- 50 г твердого сыра
- 2 ст. ложки сливочного масла
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
- Лук-порей порежь кольцами.
- Измельчи шпинат.
- Обжарь лук в разогретом сотейнике на сливочном масле до мягкости.
- Добавь к луку шпинат и потуши 2-3 минуты. Посоли, поперчи и сними овощи с огня.
- Взбей яйца с молоком.
- Лук-порей посыпь тертым сыром, залей яйцами и отправь в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
- Затем выключи духовку и оставь омлет еще на 5 минут.
Киш с луком-пореем
Приготовь аппетитный пирог с луковой начинкой – ты удивишься его мягкому вкусу.
Ингредиенты:
для теста:
- 200 г муки
- 120 г сливочного масла
- соль по вкусу
- 100 мл воды
для начинки:
- 2 стебля лука-порея
- 2 яйца
- 150 мл сметаны
- 100 г сыра пармезан
- 2 ст. ложки зернистой горчицы
- 3 ст. ложки сливочного масла
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
- Холодное масло порежь кусочками и разотри с просеянной мукой. Влей воду и замеси однородное тесто.
- Заверни тесто в пленку и помести в холодильник на полчаса.
- Раскатай из теста корж, выложи его в форму, застеленную пергаментом, заверни в пленку и снова поставить в холодильник на 20 минут.
- Выложи на охлажденное тесто пергамент, а сверху – фасоль и отправляй в разогретую до 190°С духовку на 15 минут.
- Затем фасоль и бумагу убери, а тесто готовь еще 10 минут.
- В сотейнике растопи сливочное масло и обжарь измельченный лук-порей 2-3 минуты.
- Влей 3 ст. ложки воды и туши под крышкой на медленном огне 10 минут. Затем остуди начинку.
- Смешай яйца, сметану, тертый сыр и горчицу. Добавь остывший лук, посоли, поперчи и перемешай.
- Выложи начинку на тесто и запекай в духовке 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Фаршированный лук порей
Если ты любишь фаршированные овощи, то каннеллони из лука-порея не станут исключением. Блюдо получается диетическим и очень вкусным.
Ингредиенты:
- 2 шт. лука-порея
- 300 г куриного фарша
- 1 яйцо
- 100 г риса
- зелень
- 1 ст. ложка оливкового масла
- черный молотый перец по вкусу
- кориандр по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
- Рис отвари до готовности в подсоленной воде и промой холодной водой.
- Отрежь примерно 10 см белого стебля лука-порея и аккуратно разбери его на трубочки.
- Внутреннюю часть стебля измельчи и обжарь на оливковом масле до золотистого цвета 5-7 минут.
- Смешай жареный лук с рисом и куриным фаршем, добавь яйцо, соль, специи и хорошенько перемешай.
- Нафаршируй луковые трубочки фаршем.
- Выложи каннеллони на противень, застеленный пергаментом, и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
- Посыпь каннеллони зеленью и подавай с томатным или сливочным соусом.
Ну как вам Лук Порей рецепты Вкусных блюд?
