Домашнее мороженое: ТОП-3 рецепта (фото).
Мороженое – это лучший десерт для жаркого лета. Давай вместе с sterva.info приготовим домашнее мороженое своими руками и охладимся в знойный день, утопая губами в спасительной сладкой прохладе.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Ванильное мороженое
Чтобы приготовить домашнее ванильное мороженое, тебе понадобится:
- яйцо (желток) 4 шт.
- мелкий сахарный песок 150 г
- молоко 250 мл
- сливки жирностью не менее 35% 150 мл
- ванильный экстракт
Как приготовить ванильное мороженое — рецепт:
- Желтки выложи в глубокую миску, добавь сахарный песок.
- Поставь миску на водяную баню и прогрей все вместе на низком огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы сахар полностью растворился.
- Сними желтковую смесь с водяной бани и взбей с помощью миксера: желтковая масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
- Соедини желтковую массу с молоком, сливками и ванильным экстрактом, и переложи в чашу мороженицы. Взбивай в течение 50-55 минут до загустения.
- После чего переложи в порционные горшочки и заморозь в морозильной камере в течение 2-3 часов.
Шоколадное мороженое
Чтобы приготовить домашнее шоколадное мороженое, тебе понадобится:
- свежие яичные белки 3 шт.
- какао-порошок 150 г
- сливки жирностью не менее 35% 200 мл
- молоко 150 мл
- мелкий сахарный песок или сахарная пудра
Как приготовить шоколадное мороженое — рецепт:
- Молоко вылей в сотейник, добавь какао-порошок. Как следует перемешай, чтобы какао полностью растворилось. Добавь в молоко сахарный песок или сахарную пудру.
- Поставь сотейник на медленный огонь. Доведи до кипения и продолжай варить до полного растворения сахара и загустения, постоянно помешивая венчиком.
- Охлади до комнатной температуры.
- В глубокой миске взбей белки миксером до устойчивых пиков. Отдельно взбей сливки.
- Соедини шоколадную смесь со взбитыми белками и взбитыми сливками. Еще раз хорошо взбей с помощью миксера.
- Переложи смесь в чашу мороженицы. Взбивать в течение 50-55 минут.
- Переложи в порционные горшочки и заморозь в морозильной камере в течение 2-3 часов.
Мороженое из маскарпоне с коньяком
Чтобы приготовить домашнее мороженое из маскарпоне, тебе понадобится:
- желтки 3 шт
- молоко 100 мл
- коньяк 2 ст.л.
- 350 г маскарпоне
- 60 г сахара
Как приготовить домашнее мороженое из маскарпоне — рецепт:
- Желтки взбей с сахаром в миске до состояния пышной пены.
- Добавь маскарпоне, коньяк, молоко и хорошо перемешай в течение нескольких минут.
- Полученную смесь переложи в контейнер для замораживания и поставь в морозильник на 1 час.
- Выложи смесь из контейнера в чашу миксера и взбивай 4 минуты.
- Потом вновь переложи смесь в контейнер и помести в морозильник еще на 1 час.
- Повтори эту операцию еще один раз и оставь мороженое в морозильнике на 3 ч, чтобы оно хорошо затвердело.
Приятного аппетита! Домашнее мороженое: ТОП-3 рецепта (фото).
