Что приготовить на зиму из яблок: ТОП-3 рецепта заготовок. В разгаре яблочный сезон. Время делать заготовки из яблок
Яблочный соус
Он очень легко готовится, но при этом порадует тебя ярким вкусом. Яблочный соус идеально подходит к мясным блюдам, особенно из свинины.
Ингредиенты
- Яблоки кислые 1,5 кг
- Лук 0,5 кг
- Сахар 0,5 кг
- Изюм 100 г
- Яблочный уксус (6%) 0,5 л
- Соль 5 г
- Гвоздика 5 бутонов
- Вода 125 мл
Приготовление
- Вымой яблоки, очисть и нарежь мелкими кубиками.
- Лук натри на мелкой терке или измельчи в блендере.
- Изюм залей кипятком, через 15 минут слей воду.
- Преврати в порошок гвоздику с помощью блендера или ступки.
- Налей полчашки воды в кастрюлю. Когда она закипит, добавь сахар частями и перемешай.
- В получившийся сироп добавь яблоки и перемешай.
- Налей уксус.
- Вари, постоянно помешивая, пока соус не станет консистенции яблочного пюре.
- Добавь соль, изюм, гвоздику.
- В стерильные банки разложи готовый соус. Закрути их крышками, переверни вверх дном, укутай до полного остывания.
Что приготовить на зиму из яблок Моченые яблоки
Для их приготовления идеально подходят яблоки сорта антоновка. Но в принципе, подойдут любые кислые или кисло-сладкие осенние сорта. Моченые яблоки не только очень вкусны, но и полезны. Они, как и квашеная капуста, содержат молочную кислоту, которая улучшает пищеварение.
Ингредиенты
- Яблоки 1,2-1,3 кг
- Соль 1 ст.л.
- Мед 4 ст. л.
- Вода 1,7 л
- Корица 1 палочка
- Базилик 3 веточки
- Мята 6 веточек
Приготовление
- В воде раствори соль и поставь кастрюльку на огонь. Доведи до кипения, сними с огня. Охлади до 40 градусов.
- На дно 3-литровой банки выложи половину мяты, базилика и полпалочки корицы. Заполни банку плотно вымытыми яблоками. Сверху положи оставшуюся мяту, базилик и корицу.
- В теплой воде раствори мед.
- Залей получившееся медовой водой яблоки доверху.
- Завяжи горлышко банки марлей и пусть стоит 4 дня при комнатной температуре. Обязательно банку поставь на тарелку. Когда начнется брожения, жидкость из банки может выливаться.
- Через 4 дня рассол помутнеет, и необходимо банку с яблоками вынести на холод. Там она пробудет 2 месяца.
- Яблоки будут готовы, когда их мякоть станет практически прозрачной, а кожица морщинистой.
Яблочный джем с апельсинами
Густой, аромат и очень вкусный, яблочный джем – отличный десерт для долгих осенних и зимних вечеров.
Ингредиенты
- Яблоки 1 кг
- Апельсины 1 кг
- Вода 400 мл
- Сахар 1 кг
Приготовление
- Апельсины хорошенько вымой, насухо вытри салфеткой. Сними с них цедру так, чтобы не задевалась белая прослойка. Раздели на дольки и удали пленки и косточки.
- Яблоки очисти от кожицы, натри на терке или нарежь очень маленькими кусочками.
- Переложи в кастрюлю, добавь воду и вари до мягкости под закрытой крышкой. Чем мельче нарезаны яблоки, тем быстрее они сварятся. В среднем на их варку пойдет 20 минут. Сваренные яблоки необходимо протереть через сито.
- В полученное пюре добавь сахар, кусочки апельсинов и цедру.
- Кастрюльку с этой массой поставь на средний огонь и вари 20 минут, постоянно помешивая.
- Горячий джем разложи по стерильным баночкам, закрути крышками и переверни банки вверх дном. Укутай до полного остывания.
