Сгущенка в домашних условиях простой рецепт.
Чтобы приготовить сгущенку в домашних условиях традиционным способом, нужно очень много жирного молока и уйма времени. Молоко придется долго выпаривать, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы оно не убежало. И весь процесс загустевания длится несколько часов!
- 200 мл молока
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки воды
- 50 г сливочного масла
- 1 стакан сухого молока
- 1/4 чайной ложки соли.
Сгущенка в домашних условиях простой рецепт
Приготовление сгущенки в домашних условиях:
- Подогрей молоко. Оно должно быть очень горячим, но не кипяченым.
- Подготовь глубокую кастрюлю или сотейник из нержавейки с толстым дном — именно в такой посуде сахар не будет пригорать, а кипящее молоко выбегать.
- Высыпь в кастрюльку сахар, залей водой и ставь на средний огонь. Постоянно помешивай до тех пор, пока сахар не растворится.
- Добавь сливочное масло и перемешай. Варить, постоянно помешивая, нужно до тех пор, пока сахарно-сливочная смесь не загустеет и не приобретет карамельный оттенок.
- Аккуратно влей в кастрюлю горячее молоко, мешай и растапливай карамельную смесь до полной однородной массы. Следи за тем, чтобы молоко не выбежало.
- Добавь сухого молока и вари минуты три, помешивая. Если остались комочки, можешь взбить смесь погружным блендером.
- Для улучшения вкуса можешь добавить четверть чайной ложки соли.
Читайте также
