Сгущенка в домашних условиях: простой рецепт

сгущенка в домашних условиях

Сгущенка в домашних условиях простой рецепт.

Чтобы приготовить сгущенку в домашних условиях традиционным способом, нужно очень много жирного молока и уйма времени. Молоко придется долго выпаривать, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы оно не убежало. И весь процесс загустевания длится несколько часов!

  • 200 мл молока
  • 200 г сахара
  • 2 столовые ложки воды
  • 50 г сливочного масла
  • 1 стакан сухого молока
  • 1/4 чайной ложки соли.

Сгущенка в домашних условиях простой рецепт

Приготовление сгущенки в домашних условиях:

  1. Подогрей молоко. Оно должно быть очень горячим, но не кипяченым.
  2. Подготовь глубокую кастрюлю или сотейник из нержавейки с толстым дном — именно в такой посуде сахар не будет пригорать, а кипящее  молоко выбегать.
  3. Высыпь в кастрюльку сахар, залей водой и ставь на средний огонь. Постоянно помешивай до тех пор, пока сахар не растворится.
  4. Добавь сливочное масло и перемешай. Варить, постоянно помешивая, нужно до тех пор, пока сахарно-сливочная смесь не загустеет и не приобретет карамельный оттенок. 
  5. Аккуратно влей в кастрюлю горячее молоко, мешай и растапливай карамельную смесь до полной однородной массы. Следи за тем, чтобы молоко не выбежало.
  6. Добавь сухого молока и вари минуты три, помешивая. Если остались комочки, можешь взбить смесь погружным блендером. 
  7. Для улучшения вкуса можешь добавить четверть чайной ложки соли. 

Читайте также

Рецепты канапе с лососем

Поделиться с друзьями
Женский сайт гороскопы, тесты, диетология, фитнес, кулинария, красота и здоровье